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Atenção para as cores do prato!

14-02-2017

Você já deve ter ouvido falar que para ter uma alimentação saudável, é preciso comer de forma colorida. Mas você sabe por quê?

Essa recomendação é baseada na necessidade que temos de ingerir diferentes grupos alimentares e nutrientes. Se não fizermos refeições coloridas, variando os alimentos e suas cores, possivelmente estaremos deixando de comer algum nutriente que precisamos, e consequentemente estaremos cometendo um erro alimentar. 

Se pensarmos no nosso prato do almoço, o ideal é que ele tenha no mínimo cinco cores. Conforme exemplo abaixo:

BRANCO  

Exemplo: Arroz

Fonte de carboidrato, vitaminas do complexo B e magnésio, é essencial para termos energia.

MARROM 

Exemplo: Feijão

Fonte de fibras, proteína, ferro, magnésio, vitamina B1, ajuda na saciedade e no bom funcional do hábito intestinal.

LARANJA 

Exemplo: Cenoura

Fonte de fibras, carotenoides e ricos em vitamina C, antioxidante fundamental para a proteção das células.

VERMELHO  

Exemplo: Tomate

Fonte de fibras, carotenoides (precursores da Vitamina A) e licopeno (substância que age como antioxidante). Mais recentemente, o licopeno foi apontado como um protetor eficaz contra o aparecimento de câncer de próstata.

VERDE  

Exemplo: Alface

Fonte de fibra, ácido fólico, fósforo, cálcio, ferro e vitamina K, ajuda no bom funcionamento intestinal e na coagulação sanguínea.

PROTEÍNAS ANIMAIS (CARNES, OVOS e LATICÍNIOS):  São um grupo alimentar essencial para uma alimentação saudável.  Fontes de ferro, vitamina B12, zinco, fósforo, e magnésio.

A dica da nutricionista Rita Lamas, do Serviço de Nutrologia do Hospital Ernesto Dornelles, é por mais cor no seu prato todos os dias. O prato colorido é o segredo da boa forma e saúde.

Fonte: Rita Lamas, Nutricionista do Serviço de Nutrologia do Hospital Ernesto Dornelles

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